品质是企业质量、信誉、责任和文化的集合,在市场竞争中,对品质始终如一的追求,就是对品牌实力最直观的呈现。在国内肉制品龙头企业金锣集团的管理中,品质更被作为驱动企业前行的“内核”,本年度“中国肉类食品行业强势企业”荣誉的实至名归,就是对金锣以品质为发展足迹的见证。
品质创新 从产品到品牌见证“金锣”魄力
创新是企业生存发展的基石。多年来,金锣秉承鲁商特有的坚韧与创新精神,不断调整产品结构与塑造品牌概念,以全新的面貌呈现在广大消费者面前。
产品创新已成为金锣的常态化工作,金锣市场部负责人表示,“肉粒多”便是其在原有产品品类基础上重点推出的中高端香肠产品。经过不断改良,全新的肉粒多特品香肠再度成为又一产品亮点。此外,为迎合时尚年轻一代消费者口味推出的泡面伴侣,上市之后也受到广泛好评。
从2010年赞助广州亚运会并成为亚运会唯一指定肉制品供应商,到2011年签约当红影视明星姚晨,再到泡面伴侣与盛大网游的跨界合作,金锣集团可谓突破了传统肉制品行业的品牌战略。从产品结构创新到品牌战略的领跑,金锣实现了一次华丽转身!
品质领先 从饲养到餐桌“金锣”产业升级
前不久举办的第九届中国国际肉类工业展览会上,金锣集团再次受到中国肉类协会的通报表彰,其携集团全系产品亮相肉类展,受到行业的广泛关注,“强势企业”实至名归。
强力的品质保证和优秀的企业管理使低调的金锣人逐渐进入了大众视线。“中国企业收入增长最快100强”和“中国企业效益200佳”的称号多次被金锣收入囊中。特别是在食品安全屡遭诟病的今天,消费者对自身权益保障意识日益觉醒,行业龙头企业金锣率先提出“重新定义火腿肠”的发展理念,靠品质赢得尊严,使“金锣”品牌深入人心。
同时,金锣集团自2008年开始实施的自建养猪场计划及自建饲料加工配套工程,以国际领先标准规范饲养技术及生产工艺流程,构建了一条从猪种、生态育养、安全加工到冷链物流的全生态产业链。秉承优质品质、良心服务的“亚运标准”,金锣目前已经形成了涵盖三农产业发展全过程的饲料开发、种猪培育、生态养殖、加工生产、冷链物流、终端销售的“全生态产业链”生产模式,实现了从饲养到餐桌的全面健康,金锣构建的全产业链条正在形成。
金锣集团相关负责人表示:“强势企业”的授奖是对金锣品质的认可和嘉奖,公司将以此为契机,紧紧围绕“肉类深加工”这一主业拉长产业链,促进循环经济的发展。通过“传统产业高新化,高新技术产业化”的企业发展战略,把企业进一步做大、做强。努力为消费者提供安全、放心、有保障的肉类食品。
全产业链战略 助力金锣健康品质
2011年下半年起,猪肉价格持续处于高位并大幅度波动,使得猪肉这个最不引人注目的名词,一跃成为民生焦点。为全力保证民生产业,国务院领导于今年7月12日主持召开会议,研究并确定促进生猪生产持续健康发展的具体措施。此后,国家发展和改革委员会、财政部、农业部、商务部等部门纷纷联合出台一系列具体细则,以加快建立健全生猪产业发展长效机制。
同时,国内日益上升的猪肉消费需求和生猪屠宰企业数量的减少,也对国内大型肉制品企业提出了新的要求,金锣、雨润等大型肉制品企业必须着力从根本上解决我国肉制品供需不平衡的状况,提升国内企业的抗风险能力及扩大企业的生产能力。
实施“品质工程”,金锣独得亚运供应商
作为国内大型肉制品龙头企业,金锣集团在积极扩大产量的同时,专注于产品品质提升,从2008年开始已经着手打造一条完整的产业链,从上游到终端,实施“品质工程”,加大产业链的布局,从源头提高产品品质,以满足不断扩大的食品需求及不断提高的安全保障。
金锣集团为打造安全、健康、优质的食品,率先将产业链从生猪屠宰加工向上下游拉伸,形成了涵盖饲料研发、种猪培育、规模养殖、屠宰加工、冷链物流、终端销售的“全产业链”模式。也正是这样的一条完整的产业链管理模式,吸引了亚运会组委会的注意,在2010年,金锣集团成为“第十六届广州亚运会唯一指定肉制品供应商”,金锣特色的全生态产业链成功护航亚运。金锣集团经层层把控,通过对饲养、屠宰、加工、冷链物流等各个节点的监测,实现从生产基地、加工企业、物流配送中心到亚运餐桌的全过程无缝隙监控,保障了亚运会期间的肉制品供应安全。可以说经过亚运会的“洗礼”,金锣集团的全产业链已经完全契合了亚运的高标准,此后金锣集团再次将亚运标准常态化,现已在企业内部形成并执行了一套国际化的“亚运标准体系”。
坚持全产业链,品质工程再延展
金锣集团相关负责人告诉笔者,金锣特色的全产业链,主要体现在三个方面:首先是饲料。金锣集团独创添加大豆肽高植物蛋白饲料,确保了饲料中各种非天然成分的零添加,使得肉制品更加天然、营养。其次,是养殖。计划投资20亿元在沂蒙山区建立十几所规模化养殖场,逐步实现集饲料加工、种猪繁育、商品猪育养以及建立“公司+农户”于一体的“标准化、集约化、科学化”的规模化养殖体系。再次,在生产加工环节。金锣从日本、德国、美国等国家引进高温火腿肠生产线、低温肉制品生产线、屠宰分割线,形成从屠宰、分割到加工生产的安全链接。最后,通过建立完善的冷链物流和检验检疫体系,构建起一条完整的全产业链模式。
从国外肉制品行业的发展进程,我们不难发现,规模化养殖是构建全产业链的基础与方向。面对这一趋势,金锣集团自2008年起,在现有的养殖场基础上,投资近20亿元,已经修建12座养猪场,同时预计2到3年内还将建10多座,以期未来达到每年向公司供应200万到250万头商品猪的能力。
在市场不断细分、消费观念日趋成熟的今天,金锣集团依托全产业链的探索与发展,对整个行业的维护和推动起到了积极作用。
